Біографія Луї Пастера розповідає про життя видатного вченого, чиї роботи та відкриття змінили світ. Луї Пастер – приклад того, як віра і наука йдуть пліч-о-пліч.

Щоразу, коли ми підходимо до холодильника і дістаємо пляшку молока, нам слід згадати роботу видатного французького вченого Луї Пастера.

Пастер виявив, що молоко стає кислим через дію крихітних живих організмів, надто маленьких, щоб побачити їх неозброєним оком. Він розробив процес обережного нагрівання продуктів харчування, таких як молоко, що дозволяє вбити ці організми без зміни смаку та поживної цінності.

Цей процес, який отримав назву «пастеризація» на честь свого розробника, є лише одним із великих вкладів Пастера у розвиток людства.

Молоді роки Луї Пастера

Луї Пастер народився 27 грудня 1822 року в місті Долі, на сході Франції, приблизно за 400 кілометрів на південний схід від Парижа. Через кілька років сім'я Луї переїхала в сусіднє місто Арбуа.

Луї відвідував школу в Арбуа, але отримував погані результати з усіх предметів, крім мистецтва. Більшість його вчителів думали, що хлопчик просто покине школу і працюватиме на шкіряному заводі свого батька. Однак Луї мав величезне бажання розширити знання. Один із його вчителів побачив потенціал у завзятому та ретельному підході хлопчика до роботи.

У 15 років Луї вирушив до Парижа, щоб здобути середню освіту. Але юнака долала туга за домом, і він повернувся до Арбуа. Він спробував знову, цього разу в Безансоні, всього за 40 кілометрів від будинку. Там майбутній світило досяг успіху і в 1842 році отримав ступінь бакалавра наук у Королівському коледжі в Безансоні.

Луї вирішив, що хоче навчатися у Нормальній школі в Парижі, яка готувала викладачів для французьких коледжів та університетів. Він склав вступний іспит у 1842 році, але знав, що міг би досягти вищого рівня. Тому він провчився ще рік, щоб покращити свої знання перед вступом до Нормальної школи (ця рішучість приймати тільки найкраще, що він міг зробити, характеризувала його роботу протягом усієї його кар'єри).

Луї вивчав хімію в Нормальній школі, здобувши ступінь магістра наук у 1845 році.

Пастер вирішує заплутану проблему

Після здобуття диплома Луї Пастер почав захищати докторську дисертацію у тому самому навчальному закладі. Його завданням було вирішити складну дослідницьку проблему на власний вибір. Пастер вирішив вивчити структуру кристалів тартрату та паратартрату і пояснити відмінності між ними. Ця проблема ставила в глухий кут навіть найвидатніших хіміків того часу.

Він був зачарований складною структурою крихітних кристалів і «дивився на них як на прямий доказ художнього висловлювання Бога-Творца».¹ Він старанно вивчав кристали під мікроскопом. Ретельна організація та увага до деталей допомогли Пастеру виявити те, що не помітили інші – насправді існувало два різні типи кристалів паратартрату, один із яких був дзеркальним відображенням іншого.

Повільний і обережний підхід, який у дитинстві помилково приймали за відсутність здібностей, виявився однією з головних переваг Пастера. Він не лише здобув вищу освіту, а й став широко відомим серед учених-дослідників.

Пастер став професором хімії у Страсбурзькому університеті і наступні п'ять років викладав та проводив там дослідження. Він також щасливо одружився та завів сім'ю.

Пастер йде в нову галузь науки

У віці 32 років Луї Пастер прийняв виклик, який змінив напрямок його наукової та викладацької кар'єри. Йому запропонували вирушити до Лілля, щоб створити факультет прикладних наук, який навчатиме вчених застосовувати свої теоретичні знання для вирішення практичних наукових проблем промисловості та бізнесу.

У той час як наукова спільнота була в основному орієнтована на теоретичні дослідження, Пастер жадав використовувати улюблену науку на благо простих людей. Він охоче прийняв цю можливість змінити напрямок.

Протягом двох років, які Пастер витратив на створення нового факультету прикладних наук, він зосередив свої дослідницькі зусилля на процесі ферментації – процесі, який використовується для добування спирту із цукру, але який також спричинює скисання молока. Більшість хіміків вважали, що присутні хімічні речовини просто реагують одна з одною, і не могли пояснити, чому цей процес дає несподівані результати.

Пастер довів, що бродіння відбувається лише у присутності маленьких живих істот, які називають мікробами. Якщо був потрібний мікроб, виходив бажаний результат. Якщо був присутній неправильний мікроб, виходила неправильна речовина, наприклад кисле молоко або гірке вино. Відкриття Пастера допомогли започаткувати нову галузь науки – мікробіологію.

Луї Пастер кидає виклик спонтанному зародженню

У 1857 році Пастер повернувся до Нормальної школи. На цей раз він був не студентом, а директором наукових досліджень. Тут він продовжив свою роботу над бактеріями.

Стародавні греки вважали, що дрібні тварини, такі як черв'яки, миші та личинки, автоматично виникають з неживої матерії навколо (наприклад, гниючого борошна, спітнілої сорочки або м'яса, що розкладається). Віра в те, що жива матерія виникла з неживої, називається спонтанним зародженням.

Ідея мимовільного виникнення опаришів з м'яса, що розкладається, була успішно спростована в 1668 році італійським біологом Франческо Реді. Коли він накрив м'ясо марлею, щоб мухи не відкладали на нього яйця, опариші в м'ясі не з'явилися. (Насправді опариші – це личинки, які вилуплюються з яєць мух).

Після того, як ідея мимовільного виникнення личинок, мишей і черв'яків була загалом відкинута, вчені все ще чіплялися за ідею спонтанного виникнення мікроскопічних тварин. Щоб спростувати цю ідею, Пастер прокип'ятив бульйон, вбивши присутні в ньому мікроби. За допомогою спеціального скляного посуду він дозволив повітрю циркулювати над бульйоном, але не допустив попадання мікробів із повітря в бульйон.

Як і очікував вчений, мікроби в бульйоні не з'явилися. Результати досліджень Пастера показали, що мікроби не утворюються спонтанно із самого бульйону. Мікроби з'являлися в бульйоні тільки в тому випадку, якщо вони потрапляли туди разом із повітрям. Пастер ясно показав, що навіть для мікробів життя виникає лише з життя:

«Мікроскопічні істоти мають з'явитися на світ від батьків, схожих на них самих».²

Робота Пастера мала завдати смертельного удару ідеї самозародження. Проте спонтанне зародження є невід'ємною частиною теорії еволюції. Незважаючи на всі зусилля вчених-еволюціоністів, досі не було знайдено жодного випадку мимовільної генерації, що спостерігається.

Результати, отримані Пастером, суперечили ідеї спонтанного зародження (як і наукові результати відтоді). Отже, Луї Пастер був переконаним супротивником теорії Дарвіна.

Пастеризація

Тепер Пастер мав гарне теоретичне уявлення про мікроби. Він спробував застосувати свої відкриття на практиці, щоб запобігти псуванню вина. Оскільки матеріальне благополуччя багатьох сімей залежали від виноробства, а економіка Франції значною мірою залежала від експорту вина, це було великою проблемою.

Пастер досяг успіху, злегка змінивши процес, що використовується для приготування бульйону. Кип'ятіння вина змінило б його смак. Тому Пастер нагрів вино настільки, щоб убити більшість мікробів без зміни смаку. Охолодження запобігало розмноженню мікробів, що залишилися. (Як і у випадку з бульйоном, необхідно було запобігти попаданню нових мікробів з повітря). На своє велике задоволення, Пастер виявив, що цей процес може також запобігти прокисанню молока і зберегти багато інших продуктів харчування.

Якби Луї Пастер вирішив запатентувати цей процес, він став би багатою людиною. Натомість він вирішив зробити своє відкриття загальнодоступним, щоб усі могли отримати з нього користь. Єдиною нагородою вченого стали слава та визнання, а новий процес став відомим як «пастеризація».

Пастер допомогає шовковій промисловості

Луї Пастера попросили допомогти іншій групі французьких фермерів, коли шовкова промисловість зіткнулася з кризою через хворі яйця. Він показав фермерам, як з допомогою мікроскопа можна знайти хворі яйця. Потім ці яйця знищували, і так вдалося подолати хворобу в розплідниках шовкопрядів. Пастер отримав подяку від тих, чиї засоби для існування він урятував.

Вирішуючи цю практичну проблему, активний розум Пастера закладав основу його наступного великого теоретичного досягнення – ідеї того, що багато хвороб тварин і людини є результатом дії мікробів (шкідливих мікроорганізмів), які потрапляють у організм і розмножуються там.

Луї Пастер отримує найвищу нагороду

Хоча французький уряд удостоїв Пастера найвищої нагороди – ордена Почесного легіону – більшість медиків все ще чинили опір його ідеям. Деякі літні лікарі здавались нездатними впоратися з передовим мисленням Пастера щодо мікробів та вакцинації. Інші обурювалися тим, що медичні дослідження проводить людина, яка здобула освіту в галузі хімії, а не медицини.

Видатний сучасний вчений-креаціоніст, доктор Генрі Морріс, вважає, що значна частина супротиву була реакцією на «особисту опозицію Пастера до спонтанного зародження та дарвінізму».³

Таку опозицію важко зрозуміти, враховуючи, що Пастер сьогодні загальновизнаний як людина, яка зробила «найбільший внесок у порятунок людських життів».⁴

Перемога Пастера над сказом

Незважаючи на опозицію, Пастер перейшов до наступного, і, можливо, найбільшого кроку – хвороб людини. У 1882 році він почав вивчати сказ. Ця смертельна хвороба передається через укус зараженої тварини, зазвичай собаки чи вовка.

Пастер розпочав свої експерименти з використанням тварин. Він дотримувався тих же процедур, що й раніше, але йому заважала тривала затримка у кілька тижнів між укусом тварини і потраплянням мікробів у мозок. Хоча ця затримка забирала багато часу, вона дозволяла досягти значних відмінностей у лікуванні. Попередні роботи з вакцинації вимагали, щоб вакцину було введено до контакту із хворобою. Однак затримка попадання мікробів на сказ у мозок дозволила вводити вакцину після укусу. Тому лікувати треба було лише тих, кого вкусила тварина зі сказом.

У 1885 році до Пастера привели маленького хлопчика, якого вкусив скажений пес. Хоча вчений ще не був упевнений, що лікування буде ефективним для людей, Пастер знав, що хлопчик помре без вакцини. Після кількох напружених тижнів лікування хлопчика стало зрозуміло, що вакцина проти сказу вдалася.

У 1888 році в Парижі створили Інститут Пастера для продовження боротьби з хворобами. На той час Пастеру було майже 66 років, і здоров'я його похитнулося. Він виконував переважно консультативні функції, а відповідальність за продовження досліджень взяли на себе ті, кого він навчив.

Випробування в особистому житті Луї Пастера

Особисте життя Луї Пастера було сповнене хвороб і трагедій. Троє із п'яти його дітей померли від хвороб у ранньому віці. Крім того, Пастер ріс разом із сестрою, яка залишилася розумово відсталою через дитячу хворобу. Ці трагедії не зламали його дух, а навпаки, спонукали його в прагненні позбавити інших людей від болю в серці, пов'язаного із втратою дітей через хвороби.

Його власне життя сколихнув крововилив у мозок і кілька інсультів, внаслідок яких він виявився частково паралізованим. Стан Пастера часто погіршувався через перевтому. Незважаючи на величезний внесок вченого в медицину, багато лікарів та ветеринарів рішуче виступали проти – саме ті люди, які мали побачити величезний потенціал його роботи. У цих випробуваннях Пастера підтримувала його християнська віра.

Луї Пастер завжди працював на благо інших, а не заради похвали чи фінансової вигоди. Однак він не уникав публічності, оскільки це було важливим фактором отримання визнання його роботи.

Його називали «людиною простоти. Він залишався скромним, незважаючи на медалі та почесті».⁵ Відданість справі і ґрунтовний підхід Пастера дозволили йому зробити безліч великих відкриттів. Він сміливо прокладав нові шляхи, однак був дещо нетерпимим до опонентів, які відкидали його роботи, не оцінивши їх належним чином.

Пастер не бачив конфлікту між наукою та християнством. Ба більше, він вважав, що «наука наближає людину до Бога».⁶ У своїй роботі як вченого він бачив докази мудрості та задуму, а не випадковості та хаосу. Пастер говорив:

«Чим більше я вивчаю природу, тим більше я дивуюся роботі Творця».⁷

Луї Пастер помер 28 вересня 1895 року, проживши довге та плідне життя. Внесок у науку Пастера був справді видатним. Його християнська віра підтримувала його у багатьох випробуваннях. Він твердо вірив у створення світу і рішуче виступав проти дарвінівської теорії еволюції, оскільки вона не відповідала науковим даним.