В новостях Йельского университета (Yale News), ссылаясь на результаты исследования, опубликованного в NComms, сравнивается описанная в исследовании модель сохранения мягких тканей с изменением цвета ломтика хлеба, которое мы можем наблюдать во время приготовления тостов. Мы назовем это новое объяснение «тостовой моделью». Но поддерживают ли опубликованные авторами исследования подробности утверждения, что «поджаренные» белки так или иначе противостоят воздействию микробов, кислорода и воды в течение миллионов лет?
Детальнее
